在中国，生猪屠宰是一项受到严格监管的活动。为了保障猪肉的质量安全和人民的健康，国家实施了生猪定点屠宰和集中检疫制度。根据这一制度，只有经过定点的屠宰场点才能进行生猪屠宰，而任何单位和个人未经许可都不得从事这项活动。在农村地区，个人自宰自食的生猪是例外的，但即使如此，屠宰前也必须依法申报检疫，确保生猪产品的安全。
对于进入市场流通的猪肉，更是要严格把关。这些猪肉必须在证件齐全的定点屠宰场点完成屠宰，并经过严格的检疫检验，以确保其质量安全。无论是自家屠宰的猪肉还是其他来源的猪肉，都不能私自出售给邻居或亲友，必须通过正规的渠道进行销售。
在四川巴中等地，对于传统的“杀年猪”活动，管理要求更为具体和严格。当地村民要想进行这项活动，必须提前向村里报备，并获得批准。更重要的是，他们不能自己动手屠宰，需要雇用镇上指定的专业屠户来完成这项任务。这项规定旨在保障屠宰过程的规范和专业，以确保猪肉的质量安全。这些村民还需要支付一定的屠宰费用，以维持这一制度的正常运行。
这些规定旨在保障猪肉的质量安全和人民的健康。虽然这些规定可能会对一些传统习俗产生影响，但这也是为了保障公众的健康和安全，确保生猪屠宰和销售的规范化、专业化。
