开斋节是我国回、维吾尔、哈萨克等多民族共同庆祝的盛大节日，也是回族人民的年节。每年教历的九月，被称为斋月。在这一个月里，们会经历一段封斋的日子，有时长达二十九天，有时三十天。封斋期间，他们在日出之前享用封斋饭，而后整个白天无论多么饥饿，都必须忍耐，不能进食滴水。平时吸烟的人也要暂时，这就是封斋的。
封斋期间，除了禁房事、克制私欲、断绝邪念以示对的信仰外，还有一些特殊规定。小孩、老弱者在封斋期间可以不受约束，妇女在经期也可以不封斋，但必须注意饮食节制，不能在公开场合吃喝。有特殊状况的人如疾病、赶路等可以不封斋，但日后需要补斋，无法补的则以财物作为罚赎。
当夜晚降临，封斋即将结束之际，寺的钟声响起，宣告斋戒的结束。人们可以恢复饮食和谈笑，邻里之间欢聚一堂，甚至陌生人在路上感到饥饿时，也会受到主人的热情款待。
开斋节是阿拉伯语“尔德·菲图尔”的意译，新疆地区的称之为肉孜节。这个节日实际上是一个规模盛大、礼仪隆重的庆祝活动。在节日前夕，人们会进行清洁工作，如扫尘、理发、洗澡等。无论身在何处，回族人们都会提前回家团聚。
开斋节要持续三天，主要活动包括会礼、互道祝贺、宴请客宾、赠送节日食品等。有的会在家诵读《古兰经》，祈求的赐福；有的则会通过游坟诵经来纪念亡人。作为民族习俗，还会举行歌舞庆祝。
除此之外，开斋节对于回族人民来说，就如同他们的年节。在这个节日里，家家户户都会制作富有民族风味的传统食品，如撒子、油香、课课、花花等。也会宰杀鸡、兔、羊等，制作凉粉、烩菜等美食，互相赠送亲友邻居，表达节日问候。
随着社会的发展，回族的开斋节也增添了新的内容。在全国回族聚居的地方，除了参加会礼等活动外，还开展了各种娱乐活动。比如，有的青年喜欢耍狮子舞、踩高跷，有的地方则喜欢表演武术、唱花儿、摔跤等。城市里的一些则喜欢游公园等。
在新中国成立后，开斋节被法定为信仰教的10个少数民族的节日，并享受一天的假期。这一节日不仅是信仰的庆祝，更是民族团结的象征，展现了我国多元文化的魅力。
