香菜富含维生素C，其含量远高于普通蔬菜。仅仅7至10克的香菜叶，就能满足人体对维生素C的需求。香菜中的胡萝卜素含量也远超西红柿、菜豆和黄瓜。尽管香菜有着这些营养价值，孕妇在食用时仍需谨慎。
医学专家指出，香菜曾用作催产素，因为它能刺激子宫收缩。过量食用香菜，特别是孕妇，可能会有潜在的风险，甚至可能导致流产。一次摄入过多香菜也可能引发多种副作用。
一、孕妇食用香菜的潜在风险：
1. 香菜可能对精神和眼睛产生不利影响，因此建议孕妇适量食用。
2. 由于香菜的性温特性，已经出透麻疹的人应避免食用。
3. 多吃或长期食用香菜可能会消耗气、损害精神，并引发或加重气虚症状。气虚的孕妇应避免食用香菜。
二、孕妇应避免食用的蔬菜：
1. 孕妇应避免食用生菜，特别是生莴苣。生菜可能含有细菌、农药等，生食易导致腹泻，对胎儿健康不利。
2. 孕妇应禁食木耳。这里的木耳指的是豆腐菜和落葵，而非木耳菜。它们性寒，具有凉血作用，不适合孕早期和习惯性流产的孕妇食用。
3. 茄子性寒，对孕妇有害，特别是在夏季，应避免食用大蒜茄子。
4. 菠菜、海带等虽然营养丰富，但孕妇在食用时也应适量。因为菠菜中的叶酸会影响锌、钙的吸收，而过量食用海带则可能导致碘过量，影响胎儿甲状腺发育。
虽然香菜和一些蔬菜营养丰富，但孕妇在食用时仍需谨慎，避免过量食用，以免影响自身和胎儿的健康。
