在肠道的繁花似锦中，台湾人、美国人和非洲人各自拥有独特的菌群风景。台湾人在肠道菌的多样性上表现优秀，但相较于一些非洲地区的人们，我们的饮食方式仍有待提升。如何吃、如何做，才能让我们的肠道如花园般生机勃勃？让我们将以下建议纳入新年的健康规划吧。
大口享受蔬菜的盛宴，肉食者请尝试与大蒜为伴。纤维，这个被大多数人忽视的营养素，其实是肠道益生菌的挚友。它们依靠纤维在肠道内安家落户，繁衍生息。研究发现，肠道菌丛能将纤维转化为短链脂肪酸，为血液和肝脏提供能量。它们还能加强肠道黏液层，稳定免疫细胞，减少全身性炎症反应。
台湾人的纤维摄入量却远远不足。据台湾癌症基金会统计，九成国人的纤维摄取量低于标准值，平均每天摄入的纤维量远远达不到卫生福利部的建议范围。我们应该在餐桌上增加富含纤维的蔬菜、豆类、坚果和五谷杂粮。种类越多样越好，建议每天都享用。
台大医院北护分院胃肠肝胆科主治医师吴伟恺指出，在享用大餐时，红肉中的肉碱可能与肠道微生物相互作用，形成氧化三甲胺。过多的氧化三甲胺可能增加心血管疾病风险。而蔬果中的多酚类物质则可以减少这一风险，并维持肠道菌丛的多样性。
大蒜也有类似的效果。在吴伟恺的一次用餐中，他选择了蒜泥白肉。虽然猪肉属于红肉，但他解释说：“我们可以配大蒜来平衡。”大蒜素除了具有杀菌功能，还能抑制肠道菌产生氧化三甲胺。大蒜素遇热会失去活性，因此最好生吃或咬碎后食用，以充分发挥其功效。
还有一类蔬菜能让肠道微生物快乐生长，那就是十字花科蔬菜，如西兰花、花椰菜、白菜等。这些蔬菜不仅富含纤维，还含有大量的异硫氰酸盐，这些物质会转化为萃取物以及萝卜硫素，有助于肝脏解毒。
想要打造朝气蓬勃的美丽肠道花园，不妨从调整饮食开始。大口吃草、配蒜吃肉，让您的肠道充满生机与活力。将这些建议纳入您的新年健康计划，让您的肠道如花般绽放！请注意，以上内容仅供参考，如有需要，请咨询专业医生。
