谈及陈皮的食用，我们需要注意其特有的药理作用。陈皮，历经时间的沉淀，既是烹饪佳肴的佐料，也是中医养生的良药。它的食用并非毫无顾忌。
对于正在服药的患者，尤其需要注意陈皮对药酶的影响。在享受陈皮的美味之前，建议先征询中医的意见，以免药效相冲，影响健康。对于橘皮（包括橘红与橘白）泡茶，则适合脾胃气滞、消化不良、咳嗽多痰的人群食用。高血压、心肌梗死、脂肪肝和急性乳腺炎的患者，也可通过饮用橘皮茶来辅助调养。
从中医的角度看，橘子性温，过量食用易引发上火。口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状，都可能是橘子吃多了的表现。特别是气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及体内有实热的人，应当谨慎食用。若你正是口干舌燥、干咳无痰的肾阴虚患者，那么陈皮或许并不适合你。
陈皮在配伍中也需注意。它不宜与半夏、南星同用，也不宜与温热香燥药结合。橘子本身含有丰富的果酸和维生素C，当服用某些药物如维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，应忌食橘子。
值得注意的是，鲜橘皮并不适宜泡茶。市场上的橘子在摘下后常用保鲜剂浸泡后再上市，这些保鲜剂难以用清水完全洗净。若用这样的鲜橘皮泡水饮用，可能会对身体造成不良影响。建议使用经过陈化的陈皮泡茶，这样更加安全有效。
陈皮虽好，但在食用时仍需谨慎。根据自己的身体状况和需要，适量食用，并遵循中医的建议，这样才能真正享受陈皮带来的健康益处。
