喝茶会导致贫血吗？这是一个流传甚广的传言，尤其在中国这个茶文化深厚的国家。很多人对于喝茶都有许多禁忌和误解，其中最为人们所关心的便是“喝茶会导致贫血”。真相究竟如何呢？让我们跟随《生命时报》的脚步，一起这个问题的答案。
我们特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授范志红，为我们详细解读这一话题。从流行病学和人体试验的角度来看，目前并没有发现喝茶会带来铁、钙等矿物质缺乏的问题。多次的代谢研究也未能证实饮茶会显著影响粪便、尿液中的矿物质排出量。
研究发现，摄入红茶提取物或喝浓茶可能会降低铁的吸收率。这并不意味着喝茶就会导致贫血。实际上，如果喝的茶不是特别浓，只是用茶水来替代日常饮水，并不会影响到铁的吸收。只有在将铁补充剂与茶同时饮用，或者将富含铁的食物与茶一起食用时，才会出现降低铁吸收率的情况。
在各种茶中，红茶降低铁吸收率的效果最为显著，而绿茶和花果茶的影响则相对较弱。研究者认为，影响铁吸收的可能是茶所含的多酚类物质，其种类和含量与影响程度密切相关。值得注意的是，茶完全不影响肠道中的铁吸收。只有在铁直接遇到茶中的多酚类物质时，两者才会形成复合物，从而降低铁的吸收率。
而且，这种影响仅限于植物性食物中的“非血红素铁”，肉类食物中的铁不会受到影响。有趣的是，多补充维生素C还可以部分消除这种负面效果。只要膳食中的铁供应充足，特别是有富含血红素铁的鱼、肉类食物，喝茶不会导致贫血。
实际上，福建和广东等地区的居民喝茶往往很浓，但这些地方的贫血发生率并不是最高的。这为我们进一步证明了喝茶与贫血之间并无直接联系。
喝茶不会导致贫血的传言是不科学的。只要我们合理饮食，保持营养均衡，适量品茗，享受茶文化的不必担心喝茶会导致贫血的问题。祝愿大家身体健康，品茶愉快！
