减肥瓶颈期：慢性食物过敏或许是隐藏的罪魁祸首
许多人在减肥过程中，即使严格遵循医师的建议，依然会遇到难以突破的瓶颈期。这时，我们可能会忽视一个潜在的问题——慢性食物过敏。国外曾有一位年过四十的女性，长期努力减肥却效果不佳，直到发现她对草莓过敏后，成功减重的步伐才得以继续。
台北荣总家庭医学部特约主治医师宋晏仁指出，当过敏原来袭时，身体的免疫系统会影响脂肪细胞的活化，可能产生慢性发炎反应。相较于急性过敏症状的腹泻、起疹和皮肤搔痒等容易被察觉并进行治疗的状况，慢性过敏常常被忽视。实际上，慢性食物过敏可能加重肥胖程度，甚至影响神经系统功能，使人对过敏原食物失去警觉，甚至更加嗜食，从而恶化慢性过敏，阻碍减肥进程。
每个人的体质不同，对某些食物的过敏反应也不同。乳制品、猪肉、牛肉、蔬菜、水果等都可能含有过敏原。随着温室栽培技术的发展，长期食用同一种蔬菜水果可能累积过敏原的量，增加慢性过敏的风险。均衡摄取各种食物，多吃当季盛产的蔬果是一个好的建议。这些蔬果中的植物纤维是肠道益生菌的重要食物来源，有助于调节胃肠道免疫系统，缓解发炎状态。
除了食物过敏，减肥瓶颈期的另一个常见原因是压力。宋晏仁医师自身曾在巨大的工作压力下体重飙升，健康告急。他解释，压力会导致人体分泌压力荷尔蒙——肾上腺皮脂醇，这种荷尔蒙会消耗蛋白质转化为葡萄糖，使得血糖上升，让人体储存足够能源应对压力，但同时会降低主要器官的代谢率。由于能量消耗减少，减肥的努力可能化为泡影。长期的心理压力或熬夜会导致肾上腺素皮脂醇长期积累，影响体态。
当你在减肥过程中遇到瓶颈时，不妨考虑一下是否存在着慢性食物过敏或过大的压力。必要时可就医进行过敏原检测，找到问题的根源并采取相应的措施，才能突破减肥的瓶颈期。记住，减肥是一场持久战，需要耐心和毅力。不要因为一时的挫折而放弃，找到适合自己的方法并坚持下去，总会收获满意的自己。
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