青团：传统美食的绿意盎然与丰富口感
青团，这一传统美食在江南地区广受欢迎，其独特的绿色和丰富的口感让人难以忘怀。那么，青团子的青汁究竟用什么做才能保持那鲜绿的色泽呢？答案揭晓，主要是用新鲜的艾草汁。
艾草，作为一种传统食材，不仅赋予了青团独特的绿色，还带来了清新的香气。将艾草洗净、煮水、榨汁，与糯米粉混合，就能制作出那软糯的面团。在面皮之上，还可以根据个人口味添加各种馅料，如豆沙、荠菜、芝麻等，每一口都是不同的味蕾体验。
传统的青团，以豆沙和芝麻馅料最为常见。手工炒制的芝麻馅料更香更甜，而豆沙馅料则需要保持一定的颗粒感，这样才能在口感上有所变化。近年来，随着青团的发展，人们开始尝试用麦秸、绿叶蔬菜汁等替代艾草汁，为青团带来了更多的创新口味。
制作青团的过程本身也是一种享受。将艾草汁与糯米粉混合，揉成面团，再分成小块揉成圆球，放在荷叶或紫苏上，涂上花生油，最后放入蒸锅中蒸熟。当青团出锅时，那浓郁的香气扑面而来，让人垂涎欲滴。
除了作为美食之外，青团在清明节前后还有着特殊的祭祀意义。如今，人们逐渐淡化其祭祀色彩，更多地将其当作一种点心来品尝。无论是作为传统美食还是现代点心，青团都承载了人们对美好生活的向往和追求。
青团不仅是江南地区的传统小吃，更是一种文化的传承和延续。每一颗青团都蕴含着人们对生活的热爱和对未来的期待。无论是那鲜绿的色泽还是丰富的口感，都让人无法抗拒这传统美食的魅力。
