鹿茸：如何吃以补血，两种滋补食谱
鹿茸，即雄鹿的嫩角，尚未骨化成坚硬状态时的带绒毛的嫩角。鹿茸具有强大的滋补功效，但食用时需注意，应从少量开始，逐渐增量，避免阳气过盛。阴虚阳亢、血热、胃火过盛等特定体质的人群应忌用。
一、鹿茸炖鞭腰
原料：牛鞭250克，鸡腰200克，高汤适量，鹿茸，枸杞，精盐，味精，绍兴酒。
制作方法：先将牛鞭上的尿筋去除，做好刀切处理。然后将食材焯水，放入砂锅，加入鹿茸、枸杞、高汤和绍兴酒，蒸3小时直至牛鞭蒸熟，最后调味。
要点：此菜必须高汤为底，牛鞭需处理干净无异味。
二、鹿茸烧双花
原料：鹿茸10克，猪腰275克，西兰花150克，以及料酒、葱姜汁、精盐、鸡精、湿淀粉、清汤、植物油、香油等调料。
制作方法：西兰花切块；猪腰去筋膜、切十字花刀并腌制。热锅加油，先将猪腰炸至熟；然后调制成浓汁，再将西兰花和腰花一同炒熟。
特色：色泽浓重，腰花软嫩，兰花脆爽，咸鲜可口。
功效：鹿茸入肝肾经，能补肾阳、强筋骨、益精血。猪肾有补肾益气之效。而西兰花营养丰富的蔬菜，含有维生素、钙、磷、铁等。三者结合，不仅口感鲜美，更有补肾壮阳、强筋骨的效用。
小贴士：烹饪时需注意油温的控制，猪里脊肉块可大火快煎至刚熟。
鹿茸的食用方法多种多样，选择适当的配方能更好地发挥其滋补作用。在享受美食的也能达到滋补身体的效果，尤其对于阳痿早泄、筋骨无力、遗精盗汗、肾虚腰痛者有很好的食疗作用。
