随着年节的到来，家家户户都在准备丰盛的菜肴，无论是亲手在家烹饪，还是选择外卖年菜，或是直接到餐厅享用，年菜的种类和口味都极其丰富。这些美味佳肴背后往往隐藏着高热量，让人在享受美食的也担心着身材的走样。为了帮助大家健康地迎接新年，营养师高绘雯为大家揭示了年菜中的高热量秘密，并提供了应对策略。
年菜中的许多佳肴，如红烧狮子头、佛跳墙、三杯杏鲍菇等，为了保持食材的完整性，通常会先进行油炸处理。这些菜肴中的食材经过油炸后，热量往往比我们想象的要高得多。我们在享用这些美味佳肴时，一定要注意控制食用份量，避免摄入过多的热量。
除了油炸的烹调方式外，年菜中的一些大菜如东坡肉、蹄膀、香肠、腊肠等，由于其含有较多的肥肉和油脂，采用蒸、炒、卤等低油做法来替代传统的油炸、油煎方式，可以有效减少食材对油脂的吸附，从而降低热量。
即使我们采取了低油的烹调方式，仍然需要注意控制食量。高绘雯营养师建议，年节期间应该做到餐餐八分饱，避免过量进食。以新鲜水果取代零食和甜点，减少高糖食品的摄入。要多进行户外活动，避免长时间久坐或静态生活，以促进身体的代谢和消化。
过年期间，我们可以适当地享受美味的年菜，但也要注重健康。通过了解年菜中的高热量陷阱，并采取适当的应对策略，我们可以更好地保持健康的体态，避免年后出现肥胖的情况。让我们一起努力，健康地迎接新的一年！
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