冬季，冷风刺骨，劳累一天后回到家中，能喝上一碗家人精心熬制的骨头汤，无疑是最温暖的慰藉。那浓郁的汤香，既能驱散寒气，又能滋养身心，一天的疲惫瞬间消失得无影无踪。
在家中制作骨头汤既简单又方便。各种动物骨骼，如猪排骨、猪脊骨、牛骨、羊骨等，均可成为骨头汤的原料。搭配适当的配料，如莲藕、海带、白萝卜等，共同熬煮，即可增添汤的鲜美口感和营养价值。
若你偏好浓味，可加入桂皮、肉蔻、丁香等调料慢慢煨煮。再加入黄酒去腥增香，约两小时后，汤成。用温水泡些胡椒粉，用纱布过滤后倒入汤中，加盐提味，再焖一小时。这样熬出的骨头汤，汤鲜肉嫩，营养丰富，清澈透明，味道醇厚。如果你喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油，别有一番风味。
中医食疗强调喝汤的同时也要吃料，民间亦有“原汤化原食”之说。这意味着，汤和煮汤的食材结合起来食用，才能更充分地吸收营养，更有效地发挥食疗功效。你可以品尝骨头上的肉香，也可以用骨头汤煮面条、馄饨，或者作为其他汤料的基底。
以下为你介绍两种骨头汤的做法：
排骨藕汤：将猪排骨与莲藕共同炖煮，加少量食醋，先用大火煮沸，再改小火煨煮。食用时加入少量精盐调味即可。
棒骨蘑菇汤：将棒骨、香菇、小萝卜等材料放入锅中炖煮，最后加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香菜即可享用。
制作香浓骨头汤时，首先要将骨头洗净，去除血沫和杂质。然后将骨头放入锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，大火烧开后再撇去浮沫，转小火炖煮两小时。这样熬制的骨头汤，汤色乳白，香味浓郁，让人回味无穷。无论你是为了滋养身体还是为了温暖心灵，这碗骨头汤都是最佳的选择。
