绿茶作为未经发酵的茶类，保留了丰富的茶叶成分和营养，因此被许多人视为保健身体的理想饮品。正因为其不经过发酵，绿茶相对于其他茶叶更容易发生氧化和变质。强调新鲜清新的风味使得其保存期限较短，购买后应尽快饮用，并在不饮用时冷藏保存，以保持原有的味道和营养成分。
在选购绿茶时，可以通过观察色泽、外形、闻香气等方式进行鉴别。色泽绿润、茶叶肥壮厚实或有较多白毫的通常是春茶；扁形绿茶茶条扁平挺直、光滑、无黄点、无青绿叶梗是好茶；卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露表明原料好、做工精细。香气清新馥郁、略带熟栗香的也是好茶。
除了上述的感官鉴别方法，了解产地、采摘时节也是选购好茶的关键。不同地势、土质对茶叶品质有着直接影响，对茶叶有研究的消费者会选择试喝不同产地的茶叶，选购著名产地的茶叶。绿茶以春茶为佳，因此在春季购买较为新鲜且品质较好。
在选购绿茶时，应注意茶叶是否带有白毫，因为白毫表示茶叶是摘采茶青嫩芽制成的，品质较好。由于绿茶容易氧化，购买散装茶叶时要注意新鲜度，新鲜的绿茶颜色墨绿带光泽。对于包装好的绿茶，应特别注意制造日期和保存期限。
值得注意的是，绿茶中的大量叶绿素、维他命C等成分容易刺激神经，对于容易失眠或胃弱的人最好不要饮用。
饮食是生活中不可或缺的一部分，而绿茶作为健康饮品，更是受到广泛关注。除了绿茶的选购方法，还有许多饮食相关的知识值得我们了解。如何科学合理饮食、如何鉴别注水牛肉、特别怕冷应如何补充营养、茶能否去除口腔中的细菌等问题，都是值得我们的话题。让我们更加关注饮食健康，让生活更加美好。
