北京餐饮行业遭遇用工寒流
自春节以来，北京餐饮行业似乎进入了一个特殊的寒冬。在这个寒冷的冬季，除了气温骤降，更令人感到寒冷的是餐饮行业的用工荒。大型餐厅遭遇人手不足的问题，甚至一些小型餐馆因为缺少员工而不得不暂停营业。在这个看似普通的用工荒背后，隐藏着餐饮行业的深层次问题。
在北京望京地区的一家烧烤餐厅，春节后的用工荒问题尤为突出。尽管距离晚餐时间还有一段时间，但餐厅负责人师经理已经开始为人员不足而焦虑。他告诉我们，尽管餐厅规模庞大，能够容纳数百人用餐，但目前在岗的服务员只有三人，远远不能满足需求。为了应对这种情况，师经理不得不求助于其他部门，动员其他岗位的员工前来帮忙。甚至在后厨、仓库等岗位的员工也被紧急调到前厅支援。即使这样，依然无法缓解服务员的工作量。师经理甚至不得不亲自上阵，担任临时服务员。这种情况已经持续了好几年，尽管餐厅不断提高待遇，但员工流失率依然很高。
除了春节较早和工作时间长、累等因素外，餐饮行业的技术含量低、无发展潜力也是员工流失率高的重要原因。根据中国烹饪协会的不完全统计，北京餐饮企业每年的用工缺口数量已经达到四万人以上。人力资源和社会保障部公布的信息显示，已经有超过70万个职位正在招聘中。许多餐饮企业为了吸引员工，不仅在福利待遇上做出调整，还在招聘方式和用工模式上进行了一系列的创新。为什么还是难以招到人？这个问题已经引起了业界的广泛关注。姚景远先生对此进行了深入的分析。他认为有几个原因导致了当前的招工难和用工荒问题。首先是中部和西部的经济发展良好，使得部分劳动力不再流向东部沿海城市。其次是支农惠农力度加大以及粮食连年丰收使得农民更愿意留在农村务农而不是外出务工。最后是新一代农民工有更多的诉求和要求他们希望有更高的收入更好的工作环境和条件等等这也是人口红利逐渐消失的一个深刻反映未来老龄化速度在加快而年轻人口占比下降这些问题都值得我们深入思考和担忧未来不仅仅是民工荒和用工难农村谁种地都成了问题这不仅仅关乎餐饮行业更是全社会面临的挑战
面对这一系列的挑战我们应该积极寻找解决方案应该继续加大对服务业的支持和扶持力度提高服务业员工的待遇和福利改善工作环境并鼓励年轻人投身于服务行业同时也应该加大对农业的支持力度确保农民能够获得更好的收益和就业机会让更多的人愿意留在农村或者选择在家乡就近就业只有这样我们才能应对未来的挑战让社会更加和谐稳定繁荣发展。
