在现今市场上，复合维生素片如雨后春笋般涌现，为消费者提供了更为丰富的选择。一些人因此产生了误解，认为只需每日服用维生素片，便可以完全替代日常的蔬菜水果。虽然他们明白蔬菜水果富含维生素，深知维生素对身体的重要性，但这种看似“捷径”的做法实则误区重重。我们必须明确一点，维生素片，无论其功效如何全面，都不能取代蔬菜水果在我们饮食中的地位。
有营养专家明确指出，天然食物是补充维生素的绝佳途径。比如，国外一项临床研究发现，连续食用大枣的病人，其健康恢复速度居然是单纯服用维生素药剂者的三倍之多。这一研究无疑证实了日常食疗在补充维生素方面的巨大优势。
那么，如何从不同食物中摄取维生素呢？
缺乏维生素A时，眼睛容易疲劳。而富含维生素A的食物无处不在，如鸡、鸭、鱼、羊、牛的肝脏，以及蛋黄和奶油都是不错的来源。许多蔬菜和水果也含有丰富的维生素A。胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，深绿色叶菜也是维生素A的优质来源。
B族维生素的缺乏可能会导致轻度疲乏、全身酸痛等症状。要补充B族维生素，粗粮、豆类和薯类是最实用的来源，如红豆、大豆、燕麦等。瘦猪肉和牛肉也含有一定量的B族维生素，但由于其饱和脂肪和胆固醇含量较高，因此每天食用量需控制。
对于维生素C的补充，各种新鲜蔬菜、柑橘类水果、山楂、鲜枣等都是优质来源。每天只需食用一个柑橘或一个猕猴桃，或五粒草莓，就能满足身体对维生素C的需求。
一个健康均衡的饮食，足以提供人体所需的维生素和矿物质，并降低因缺乏这些营养素而患病的风险。食物中还含有其他丰富的营养成分，能促进人体更全面地吸收营养。
在此，我要强调一点，保健品不能代替水果和蔬菜。营养素不能随意补充。最好的方法是摄取原始、新鲜、当季、完整的食物来摄取营养素。只要我们均衡摄取食物，不偏食挑食，就能满足身体所需的营养素。若因病痛或消化吸收问题导致营养素摄入不足，也应首选食补，适当增加含营养素高的食物。
值得一提的是，对于不同需求的人群，食物的选择也有所不同。比如工作压力大的人群，可以选择食用富含钾元素的食物，如胡萝卜、青菜等；熬夜的人则要多食用苹果、香蕉等富含维生素的水果；对于经常面对电脑的“电脑族”，则要多吃富含动物蛋白和植物蛋白的食物，并注意补充含维生素A较多的食物，以缓解视觉疲劳和减少辐射的影响。
从调查数据看，大部分人的蔬菜水果摄入量不足。果蔬的种类繁多，其营养价值与颜色密切相关。在日常饮食中，我们应注重五色搭配，多品种搭配，以满足营养需求。有针对性地选择食物更有利于我们的健康。
