关于食用河鲜鱼生需要注意的事项
随着季节的更迭，我们又迎来了品尝河鲜鱼生的美好时节。在享受这一美味的我们必须特别警惕淡水鱼的食用安全。据央视报道，生吃淡水鱼可能会带来严重的健康隐患。
淡水鱼易感染肝吸虫幼虫，这些幼虫一旦进入人体，便会在肝脏中安家落户，发育为瓜子仁状的成虫。这些成虫会在肝脏内大量繁殖，引发肝纤维化、肝硬化等严重疾病。在广西，零先生的案例就为我们敲响了警钟。他因常吃淡水鱼生鱼片，导致肝脏内长了上百条瓜子仁状的虫子。医生证实，这些虫子正是通过生吃淡水鱼进入体内的。更为严重的是，有些患者的肝脏内甚至滋生了上万条虫子。
值得注意的是，传统的食用方法，如喝白酒、蘸酱、加芥末、吃醋等，都无法有效杀灭肝吸虫幼虫。这些幼虫拥有顽强的生命力，其保护囊壁能够抵御各种消毒手段。人们在享受鱼生的美味时，切勿抱有侥幸心理。
肝吸虫幼虫主要寄生在人或哺乳动物的肝脏里，它们雌雄同体，自我繁殖能力极强。每天可以产生1600到0粒卵，一周内产卵量超过20000粒，一年内甚至可产超过10万粒卵。这些幼虫在人体肝脏内最长可存活30年。经常吃淡水鱼生的人一定要及时进行检查和杀虫。一旦被确诊为肝吸虫病，应立即接受治疗。
在此，我们要明确一点，不仅是淡水鱼不能生吃，那些曾经在淡水或半咸水里生活过的海鱼也存在风险。通常只有完全在海里生活的海鱼才可以生吃。如果淡水鱼经过高温烹饪，其食用安全性是可以保障的。因为只要温度超过90度，肝吸虫就会在几秒钟内死亡。
目前我国有1200万人曾感染肝吸虫，这些患者多分布于东南和东北等爱吃生鱼片的省份。这一数据无疑为我们再次敲响了警钟，食用河鲜鱼生时，必须保持高度警惕，采取安全可靠的食用方式。
在此我们呼吁广大市民，为了自身健康着想，切勿生吃淡水鱼及其他可能存在风险的鱼类。在品尝美味的更要注重食品安全，珍惜生命，远离疾病。
