在未来的日子里，本市将在举办大型活动前和重要节日前夕，迎来一场特别的“警钟长鸣”。这是由市区两级卫生部门针对“高人气”餐饮企业和食堂所发起的一项预防措施。我们耳熟能详的餐厅和酒店，如眉州东坡、中国大饭店等知名企业的负责人，昨日纷纷汇聚于北京市卫生局，接受一场关于卫生安全法规的深刻教育。北京市卫生局的雷海潮副局长亲自为他们“授课”，传达了关于餐饮服务食品安全和公共场所卫生工作的严格要求。
约见制，这一创新的制度，源于北京的独特实践。它的目标是从预防性监督入手，及时提醒各公共场所的法人或主要负责人警觉风险，鼓励他们履行责任。在未来，这种约见制度将逐渐常态化，每次重大活动前和节日期间，市区两级的卫生部门都会定时敲响警钟，特别关注连锁餐饮企业的负责人。
尤其值得一提的是，在春节期间，卫生监督部门将展开专项检查，目标对准大型商场超市、经济连锁快捷酒店、游泳场馆等公共场所的卫生状况。为期一个月的专项监督检查已经启动，将覆盖春节期间人员密集的餐饮服务单位，如酒楼、饭店、度假村等，以及庙会、游园会、滑雪场等景区景点。对于那些接待旅游团的大型餐饮单位和郊区民俗旅游接待户，也将进行严格审查。
其中，特别值得注意的是鲜河豚鱼的问题。卫生部门发出明确指示，餐饮企业的工作人员必须持有健康合格证，且餐饮单位不得加工制作鲜河豚鱼。对于食品添加剂、鲜肉和肉制品、食用油的采购和使用情况，也需要详细记录。在节日期间，商场超市的人流量巨大，卫生部门要求公共场所卫生的相关负责人加强通风换气工作，确保空气质量符合标准。为了加强监管和指导，市卫生监督所在春节期间将派出多个巡察组进行巡查。
在此提醒广大市民朋友们，如遇食品安全问题或公共场所卫生状况不佳的情况，请随时拨打公共卫生服务热线12320进行投诉。让我们共同维护一个健康、安全的生活环境。
