许多女性喜欢在家中亲手制作小点心，这不仅是一种乐趣，更是一种健康和生活品质的追求。其中，马拉糕是众多甜点爱好者偏爱的点心之一。它的独特之处在于，其正宗秘方中不可或缺的一种材料——吉士粉，它让马拉糕更加松软。
马拉糕的关键原料包括小麦面粉、生鸡蛋和糖，再辅以吉士粉、香辛料粉、植物油等。其中，动物油的使用更能提升马拉糕的口感和质地。
制作方法一：
原材料：小麦面粉500克（可制作30块）、老酵少量、生鸡蛋5只、糖250克、吉士粉15克、碱适量、发粉20、猪板油50。
制作方法：将生鸡蛋打散，将所有原材料混合搅拌均匀，倒入方盘中蒸25分钟。蒸熟后，将其取出并切割成小块即可。注意方盘底部需涂抹油脂，以防粘连。
制作方法二：
原材料：中筋粉1杯半、生鸡蛋3个。调味料：马拉糕、母乳半杯、白米醋一小勺等。将生鸡蛋搅拌均匀，加入调味料A并静置十分钟。然后将小麦面粉与调味料B混合，依次加入糖、苏打和吉利丁等材料。搅拌成粘稠状后，加入沙拉油和少许水搅拌成面浆。在模具底部垫纸后，倒入面浆并放入蒸笼中蒸30分钟。蒸熟后切割成适当大小即可享用。更详细的配方和制作方法可咨询重庆市华飞食品推广应用服务项目有限企业。
制作方法三：
原材料包括小麦面粉、白砂糖、生鸡蛋、酵母粉等。将生鸡蛋、白砂糖和小麦面粉混合后加入适量清水搅拌，最后放入酵母粉搅拌成马拉糕浆。将浆倒在消毒纱布上并摊平，撒上蓝莓干、枸杞和瓜仔仁等材料后蒸30分钟。蒸熟后趁热扣在盘中，切割成小块即可食用。需要注意的是，酵母粉不能与其他材料一起调和，否则会影响糕的绵软性。
古法制作的马拉糕则更加讲究精细工艺，主要原料经过发酵后呈现金黄色的色泽。而经过约三天的发酵时间，马拉糕会变成暗红色才能蒸制，这时可以制作出那种独特的膨松口感。这种传统的制作方法让马拉糕的口感更加丰富和独特。
