对于经常使用微波炉的朋友们关于微波食品是否会致癌的疑虑，专家给出了明确的回应。微波加热是一种物理加热方式，它并不改变食品分子的结构，正常使用微波炉对人体是无害的。
当我们微波食品是否致癌时，需要了解微波加热的原理。微波是依靠物体吸收微波后，将其转换成热能的一种加热方式。当微波辐射到食品上时，食品中的水分分子随微波场产生微观分子运动，类似于摩擦的现象，从而使水温升高，食品的温度也随之上升。这种加热方式并不涉及食品的化学反应，因此不会生成致癌物质。
我国微波功率应用及测量技术专家张兆镗教授进一步解释了这一原理。食物中的水分在吸收了微波能量后，会发生高速旋转振动，相互摩擦产生热量。微波炉发出的微波频率是2.45GHz，即食物中分子每秒振动24.5亿次，能在短时间内产生足够的热量，但其所产生的能量远不足以改变食物分子的化学键。张教授强调，自微波炉发明以来，还没有因为微波炉食品导致癌变的流行病学报告。
中国农业大学食品学院的范志红副教授也表达了类似的观点。她指出，微波只是加热食物中的水分子，并不会导致食品发生化学变化，因此不会产生致癌物质。范教授也提醒我们，如果食物加热温度过高，无论是通过微波加热还是传统方式，都可能产生致癌物质。
那么，微波炉加热会产生很高的温度吗？范志红副教授表示，微波炉主要是加热食物中的水，只要正确使用，水分不会被蒸干，食物温度会低于100℃，因此不会产生致癌物质。大家可以放心使用微波炉，只要注意使用方法和注意事项，就可以确保安全。
在此，我们也要提醒大家，尽管微波炉加热是一种安全的方式，但在使用微波炉时，还是需要注意一些事项。例如，避免使用金属器具加热食品，因为金属会反射微波，可能导致局部过热或引发火花。也要注意加热时间，避免食物被过度加热或烧焦。只有正确使用微波炉，才能确保我们的健康和安全。
