玉米的魅力：不仅是美容佳品，更是预防疾病的守护者
你是否知道，那颗金黄的玉米除了富含维生素C，拥有美容功效之外，还隐藏着更多令人惊喜的健康秘密？让我们一同玉米的神奇之处。
玉米的纤维素含量极高，是大米的十倍之多。这些天然的纤维素是肠道的清道夫，它们像一个小团队一样，刺激肠道蠕动，加速食物残渣的排出，将有害物质带离身体，对于预防肠炎、直肠癌具有重要意义。
不仅如此，玉米还含有多种珍贵的营养成分。每百克玉米含有12微克的某种特殊物质，这是大米的三倍之多。玉米中的钾、镁、胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等营养物质也远超过大米。这些抗化剂为我们的人体提供了多种保健功能。
特别值得一提的是，玉米中的叶黄素和玉米黄质这两种强大的抗氧化剂，它们能够保护眼睛中的黄斑部位，预防视力受损和眼部疾病的发生。黄斑是掌控我们视力的关键部位，随着年龄的增长，这个部位可能会出现问题，导致视力下降甚至失明。而叶黄素和玉米黄质就像守护神一样，保护我们的眼睛免受伤害。但需要注意的是，只有黄色的玉米才含有这些宝藏，白玉米则没有。
玉米还含有丰富的抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素、玉米黄质、微量元素硒和镁等。这些物质各自发挥着自己的独特作用，共同为我们的身体筑起一道健康防线。谷胱甘肽能够排出致癌物质，加速老化自由基的失效；硒则能使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡；镁则能抑制癌细胞的发展，并帮助体内废物尽出。
为了更充分地吸收玉米中的营养，我们在制作玉米(米查)粥、玉米面糊糊、玉米面窝头时，可以适当加些碱。这是因为玉米中的部分烟酸是结合型，不易被人体吸收。加碱可以使这些烟酸释放出来，变成游离型烟酸，对营养最有好处。
玉米不仅是美容佳品，更是一个预防疾病的守护者。经常用眼的人、出租车司机、中小学生、编辑、作家等人群，更应该多吃黄色的玉米，让这颗金黄的粮食为我们的健康保驾护航。
