主料辅料：凉瓜、小排骨、葱、枸杞、盐。它们各自扮演着重要的角色，共同构建出一道美味的佳肴。
做法：
将小排骨清洗干净，用冷水和料酒进行一段时间的浸泡。这样的处理可以去除排骨的腥味。将凉瓜开边去瓤，切成大块。葱切段，姜切大片，准备入锅。
接下来，将切好的凉瓜放入稍大的容器中，撒上适量的盐。这个步骤非常关键，盐的作用不仅在于调味，更有助于去除凉瓜本身的苦味。这也是一个小窍门，让凉瓜的味道更加纯正。
接着，准备一口煲汤的锅，加入半锅水。水煮沸后，将所有材料一同放入，然后转小火慢慢煲煮1.5至2小时。这期间，排骨的鲜美和凉瓜的清香会充分融合，营造出一种独特的味道。
这道汤品的特点在于其汤色微黄，略带苦味，但凉瓜的口感软嫩，排骨的肉香浓郁。对于喜欢汤品的人来说，这绝对是一道不可多得的美味。
提示：
1. 在慢火煲煮排骨1小时后，可以将其捞出，与青椒或凉瓜同炒，做出另一道美味佳肴。
2. 煲汤时，若加入蒜头同煲，会使汤色变得更加乳白，同时增加汤的香气。这样的汤，即使对于胃不太好的人来说也更容易接受。
这道凉瓜排骨汤，既是一道美味的家常菜，也是一道养生的佳品。在繁忙的生活中，为自己和家人煲一锅这样的汤，无疑是一种幸福。（实习编辑嘉瑶）
