孕期营养的补充对于每位准妈妈来说都是至关重要的。那么，孕妇应该吃什么来补充营养呢？对于忙碌的上班族准妈妈们来说，午餐的营养摄入尤为关键。今天，流产网小编为你推荐一道美味又营养的什锦鸡蛋饭，让准妈妈们既能品尝美味，又能补充日常所需营养，可谓一举两得。
食谱原料：
米饭（适合2-3人的量）、鸡蛋2个、香葱适量、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量，以及适量的盐和胡椒粉。
制作方法：
1. 准备好稍凉的剩米饭，这样更容易炒散，口感更佳。米饭是这道什锦鸡蛋饭的基础，想要吃炒饭用新鲜蒸出的米饭也可以，但最好提前蒸出并放凉。
2. 准备各种配菜。可以随意搭配蔬菜、鸡蛋、豆制品和肉类等。这里准备了青椒、芹菜、胡萝卜、豆腐干和香葱，丰富了口感也增加了营养。
3. 将所有材料切成小丁。胡萝卜和芹菜可以提前焯水，也可以直接炒。
4. 在大容器中打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。
5. 炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停地翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄。然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味。临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以煎个太阳蛋做装饰。
适用人群：孕妇
营养贴士：鸡蛋所含的营养成分全面且均衡，是孕妇理想的食品。胡萝卜富含维生素，并具有轻微发汗作用，可刺激皮肤新陈代谢、增进血液循环。这道什锦鸡蛋饭不仅美味可口，更能为准妈妈提供丰富的营养，是孕期理想的午餐选择。除了什锦鸡蛋饭，流产网小编还推荐你阅读更多关于孕期营养的知识，以更全面地了解如何为宝宝和自己提供最佳的营养支持。让我们一起迎接健康的宝宝吧！
