在当今时代，化学粥已经成为人们餐桌上的热门美食。如何识别真正的化学粥，避免摄入有害添加物，成为了人们关注的焦点。对此，专家支招，教你通过色、香、味三方面辨别“化学粥”。
我们来说一说砂锅粥这一备受欢迎的养生食品。近期网络上流传着一些消息，指出市场上某些知名的砂锅粥店为了提升口感和降低成本，会使用合成香精如香兰素和乙基麦芽酚，甚至添加红虾粉等不明物质。
香港名厨高荣新表示，由于成本的压力，部分商家可能使用死虾蟹制作粥品。为了模仿活虾的味道，他们可能会加入合成香精。针对这一情况，我们可以通过以下三种方法辨别“化学粥”。
一是观察粥的颜色。正常的砂锅粥只有虾和蟹呈现红色，粥水本身不会变红。如果粥水呈现红色，那么很可能加入了红虾粉。我们在品尝时要仔细观察粥的颜色，以免误食。
二是闻粥的香气。自然煮制的粥香气清淡而不腻，如果使用增香剂如香兰素和乙基麦芽酚，则粥的香气会显得过于浓烈。我们可以通过嗅觉来辨别粥是否添加了人工香精。
三是尝粥的味道。死虾蟹肉质松散，口感与活虾有明显区别，可能会带有面粉或碎木屑的感觉。我们在品尝时要留意口感，以免误食不良商家制作的“化学粥”。
业内人士透露，砂锅粥的成本主要包括汤料、米和海鲜三部分。如果售价远低于成本价，很可能存在问题。红虾粉是一种饲料，不能用于食品制作。长期食用可能对人体的肝、肾造成损害。希望食品安全主管部门能对此类问题介入调查，以保障消费者的权益。
在此，微微健康网流产网温馨提示广大消费者：在选择砂锅粥时，一定要留意粥的颜色、香气和味道，以免误食“化学粥”对身体造成伤害。也希望大家能关注食品安全问题，共同营造一个安全、健康的食品环境。
