对于肠胃不佳的人士，饮食上的选择尤为重要，特别是倾向于暖胃的食物。在众多的食材中，辣椒因其独特的辛辣味道，成为了人们餐桌上的常见之物。
辣椒中的辣椒素，对口腔及胃肠道黏膜产生了刺激作用，让人们在品尝美食的也促进了消化液的分泌，增进了食欲。这种刺激并非越多越好，每个人的耐受程度都有所不同。过多摄入辣椒，可能会适得其反。值得注意的是，甜椒并不含有辣椒素，因此不具备驱寒、增进食欲的功效。
值得一提的是，辣椒的营养价值极高。日常饮食中，我们常常将辣椒作为调料使用，但其实它所富含的营养成分令人瞩目。从维生素A、B、C、E、K到β-胡萝卜素，再到钙、铁、镁、钾、叶酸等微量元素，应有尽有。尤其值得一提的是，红尖椒中的维生素C含量更是柠檬的7倍，青尖椒的维生素C含量则是柠檬的3倍，橙子的两倍。在蔬菜中，辣椒的维生素C含量排名第一。众所周知，维生素C具有抗氧化性，不仅能保护人体免受自由基的伤害，还能预防色素沉着，让皮肤保持白皙细嫩。维生素C还能增强免疫力，预防感冒等疾病，并促进钙、铁的吸收。
辣椒还富含膳食纤维。每100克辣椒含有14.6克的膳食纤维，这一数值是芹菜的10倍。丰富的膳食纤维有助于清洁消化壁、增强消化功能、抑制致癌物质的产生、加速有毒物质的排除以及降低血脂和控制胆固醇。
鲜辣椒相较于腌制的辣椒更为丰富营养，而在烹饪方式上，快速爆炒是保留辣椒营养的最佳方式。值得注意的是，并非所有人都适合大量食用辣椒。食道炎、胆囊炎、痔疮患者以及阴虚火旺、经常便秘、扁桃体发炎、咽痛的人群要慎食。
在享用辣椒带来的美味与温暖之余，我们也要了解并关注自己的身体状况，合理摄入。若想进一步了解养胃护胃的知识，不妨继续深入阅读，更多关于肠胃健康的内容。
