虾是一种营养丰富的食物，因其肉质松软且易于消化，对于身体虚弱或病后需要调养的人来说，是极佳的食物选择。现代医学研究也证实，虾的营养价值极高，能够在一定程度上增强人体的免疫力和性功能。在享受虾的美味时，我们需要注意一些细节问题。
虾线是我们需要关注的一个重点。虾线实际上是虾的消化道，位于虾的背部，颜色通常为黑褐色，但有时颜色较淡，不易被察觉。由于虾线是虾的消化道，容易聚集重金属，并且含有大量细菌，不仅会影响虾的口感，还可能对身体健康造成影响。一般建议在吃虾时去除虾线。
去除虾线也有一定的技巧。将虾清洗干净，然后抻直虾身并反向弯曲。接着找到虾头一侧的第二节，用牙签向上挑出虾线。这样就能够轻松完整地挑出虾线。
值得注意的是，虾线中的铅含量较高。如果长期食用不去除虾线的虾，可能会引起铅中毒。为了保证健康，吃虾时最好去除虾线。
除了虾线外，虾的身上并非所有部位都可以食用。例如，虾头就不应食用。因为虾的头部含有许多毒素，同时也是细菌和寄生虫聚集最多的地方。死虾也不应食用。虾死后，其肠胃中的病菌和有毒物质会腐败变质，并且随着死亡时间的延长，毒素会越来越多。食用死虾可能导致中毒症状。
正确食用虾的方法是保证健康的关键。在享受虾的美味时，一定要注意去除虾线，并避免食用虾头和死虾。
