酒精性肝病的发展是一个渐进的过程，大致可以分为三个阶段：首先是酒精性脂肪肝。这一阶段，即使只经过几天的大量饮酒，肝脏内就会出现脂肪的堆积。这是一种警示信号，提醒我们饮酒过量了。早期的酒精性脂肪肝是可逆的，只要停止饮酒两周，肝脏便会恢复正常状态。如果脂肪肝发展到了严重阶段，情况就会变得难以逆转。
接下来是酒精性肝炎阶段。这是一种潜在的危险疾病，与病毒性肝炎无关。它是由长期酗酒导致的，意味着肝脏功能已经受到损害。在某些情况下，严重的饮酒甚至会在短时间内引发酒精性肝炎甚至酒精中毒。对于轻度酒精性肝炎患者来说，如果长时间停止饮酒，肝损伤通常是可逆的。
是酒精性肝硬化的阶段。这是酒精性肝病的严重阶段，此时肝脏出现结节增生异常，疤痕结合等现象。部分患者可能没有明显症状。一旦发展到肝硬化阶段，通常很难逆转。及时停止饮酒可以防止进一步的损伤和肝硬化的加重，对预期寿命产生显著影响。对于那些长期饮酒的人来说，了解这些阶段并采取相应的预防措施是至关重要的。戒酒是预防和治疗酒精性肝病的最有效方法。保持健康的生活方式，均衡饮食和适量运动也有助于预防肝病的发生和加重。
